Un kebab de cordero es más sencillo y original de comer carne a la parrilla

Cuando se trata de cocina mediterránea, no se puede pasar por alto los sabores deliciosos del Kebab de Cordero, también conocido como Kebab de Cordero. Este plato tradicional ha ganado una amplia popularidad no solo en su lugar de origen, sino también en todo el mundo. En este artículo, te llevaremos en un viaje gastronómico explorando el sabor suculento.

Itinerario para cocinar kebab de cordero.

El kebab es un plato típico de la zona del Mediterráneo oriental aprovechando los alimentos la mejor forma posible y sublimando la cocina de aprovechamiento creando un plato delicioso. Carne maridada, especiada, y a la parrilla.

Hay dos formas principales de hacer un kebab. Apilando y prensando filetes de carne atravesados por una denominada «espada» o envolviendo la espada con carne picada, la diferencia organoléptica es mínima aunque podemos encontrar ciertas diferencias en el resultado final también mínimas. Las espadas se pueden sustituir por varillas de brochetas y en vez de usar una parrilla o barbacoa se puede hacer a la plancha. Aquí explicaremos la forma con carne picada, por lo que es tan sencillo que pedirle al carnicero que te haga filetes una parte tierna del cordero de la edad que más te guste o que ofrezcan y picar y repasar finamente los filetes en casa, por que no lo harán en la carnicería, por lo general.
La carne se macera durante 12 horas en frio para integrar todos los sabores en la carne, desde esa acidez que aporta una cucharada de yogur por cada kilo de carne, como los aromas que aportan las especias secas. Después se arman brochetas con la carne picada de forma generosa, de un radio de 4 centímetros y se cocinan a un fuego medio alto por que tiene que cocinarse bien para que no se desarme la brocheta al comerse.

Ingredientes.

  • Cordero.
  • Aceite (grasa).
  • Cebolla.
  • Especias.
  • Comino en polvo
  • Perejil.
  • Orégano.
  • Guindillas rotas.
  • Yogur.
  • Sal y pimienta.

El sabor del Kebab de Cordero es realmente inigualable. El proceso de marinado impregna la carne de cordero con una variedad de sabores, creando una mezcla armoniosa de especias, hierbas y toques de sabor. Al darle un bocado, la carne tierna contrasta con el ligero toque carbonizado de la parrilla, brindando una experiencia satisfactoria y deleitante para tu paladar.

Elaboración.

  • Mise en place de los ingredientes.
  • En un bol mezclar todos los ingredientes.
  • Mezclar hasta que sea una masa homogenea.
  • Reposar (12 horas en frigo).
  • Montar las brochetas.
  • Planchar las brochetas 2 minutos por cada lado.
  • Retirar del fuego
  • Sacar la brocheta.

El Kebab de Cordero, una obra maestra culinaria que representa la riqueza de sabores del Mediterráneo, ofrece una experiencia gastronómica inolvidable.

Su carne suculenta y ahumada se complementa perfectamente con acompañamientos tradicionales como pan de pita, arroz pilaf o tabulé, resaltando su versatilidad como plato principal o envuelto en pan plano para una comida de mano. Adornado con hierbas frescas, salsa de yogur y verduras encurtidas, este plato encarna la excelencia culinaria, ya sea disfrutado en un restaurante local o recreado en casa, satisfaciendo los antojos de sabores mediterráneos de manera irresistible.