El mejor plato de hortalizas cocinadas con sabor a mediterráneo: La escalivada

«¿Buscas una receta deliciosa y fácil de probar en casa? ¡No busques más! Nuestra receta de escalivada incluye verduras asadas, rebosantes de sabor y perfectas como guarnición o topping para la carne. Con un toque tradicional catalán, esta opción vegetariana seguro que te impresiona».

Itinerario para elaborar escalivada.

Esta receta de hortalizas horneadas y refrescante caracterizada por ser una ensalada a base de hortalizas de fruto con deliciosas cebollas. Es una deliciosa muestra de que con un buen trabajo bien hecho simplemente unos productos cocinados al papillote y aliñadas con un delicioso aceite de oliva, unas gotas de limón y un poco de sal con pimienta, es la mejor propuesta para disfrutar de un cálida velada de verano.

Ingredientes

  • Berenjena.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • Aceite (grasa).
  • Sal.
  • Limón (acidulante).
  • Ajos.

Elaboración.

  • Calentar 170º.
  • Mise en place de los ingredientes.
  • Pintar los ingredientes con aceite.
  • Envolver los ingredientes con papel de aluminio.
  • Hornear las hortalizas (160º 25 mins mínimo).
  • Retirar del horno.
  • Reservar y atemperar.
  • Picar hortalizas en julinana.
  • Añadir ajo muy picado (Sin germen)
  • Mezclar los ingredientes.
  • Aderezar.
  • Reposar en frío(2horas mínimo).

Consejos para mejorar una escalivada.

Una forma magnífica y socorrida para complementar la escalivada es añadiendo bacalao ahumado. Un delicado producto con una intensidad de sabor que aúna los sabores de las hortalizas.
Otro alimento que es muy indicado para añadir es la caballa. Una conserva que siendo una inversión indicada es una compra ideal para comprar y agregar a la escalivada.
Otro magnifico complemento es añadir aceite aromático. ya sea cual sea el producto con el que aromaticemos y saboricemos el aceite de oliva, este ingrediente es ideal.